Dây chuyền sản xuất bánh mì có độ ẩm cao tự động Máy chia bột tròn Máy tạo hình bột cho tiệm bánh công nghiệp

Tổng quan sản phẩm

Dây chuyền sản xuất bánh mì tự động với độ ẩm cao này tích hợp bốn máy cốt lõi — máy chia bột servo 4P, máy vê tròn bột, máy ủ trung gian và máy tạo hình một ra hai — thành một quy trình làm việc liên tục dài 23.000 mm. Nó được thiết kế đặc biệt cho bột nhão mềm, dính, có độ ẩm cao: cắt bằng servo giúp trọng lượng phần chia nhất quán, vê tròn bằng con lăn nhẹ nhàng bảo vệ cấu trúc bột, và quá trình ủ được kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm mang lại thể tích đồng đều và cấu trúc bên trong từ miếng đầu tiên đến miếng cuối cùng.

Máy chia bột servo 4P được chế tạo trên động cơ servo, PLC và biến tần của Nhật Bản, dẫn hướng tuyến tính chính xác và vòng bi nhập khẩu, với bơm dầu định lượng có độ chính xác cao. Với 2 đầu ra, máy xử lý các phần bột từ 200-560 g; với 8 đầu ra, máy xử lý các phần bột từ 20-110 g. Sản lượng dao động từ 600 đến 12.000 chiếc mỗi giờ tùy thuộc vào số lượng đầu ra và trọng lượng phần chia (tính ở tỷ trọng riêng là 1,20 g/cm3).

Ứng dụng

• Các tiệm bánh công nghiệp sản xuất bánh mì sandwich, bánh mì baguette, bánh mì ciabatta và các loại bánh mì có độ ẩm cao khác
• Các nhà máy sản xuất bánh mì hamburger và bánh mì hot-dog vận hành quy trình chia bột - vê tròn - ủ - tạo hình liên tục
• Các bếp sản xuất trung tâm cung cấp cho chuỗi cửa hàng bán lẻ bột chia phần nhất quán
• Các dây chuyền yêu cầu thay đổi công thức linh hoạt: trọng lượng phần chia, tốc độ vê tròn và thời gian ủ đều có thể cài đặt
• Các nhà máy bổ sung giai đoạn tiền bột: máy ủ tiền bột tùy chọn (9.000 x 6.500 mm, 16 xe đẩy) và máy trộn bột sponge tích hợp vào bố cục

Thông số kỹ thuật

Sản lượng máy chia bột servo theo số lượng đầu ra (tỷ trọng riêng 1,20 g/cm3): 2 đầu ra 200-560 g / 600-3.000 chiếc/giờ; 3 đầu ra 80-350 g / 900-4.500 chiếc/giờ; 4 đầu ra 35-270 g / 1.200-6.000 chiếc/giờ; 5 đầu ra 30-220 g / 1.500-7.500 chiếc/giờ; 6 đầu ra 25-150 g / 1.800-9.000 chiếc/giờ; 8 đầu ra 20-110 g / 2.400-12.000 chiếc/giờ.

Ưu điểm

• Cắt bằng servo được thiết kế cho bột có độ ẩm cao: hoạt động chính xác, ổn định với trọng lượng phần chia nhất quán trên các công thức
• Vê tròn bằng con lăn nhẹ nhàng tạo ra sự tách biệt đồng đều và bề mặt bột mịn, chuẩn bị hình thái lý tưởng cho quá trình ủ và nướng
• Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác đảm bảo quá trình ủ đều, hình dáng căng phồng và cấu trúc bên trong đồng nhất
• Cán và kéo dài đồng bộ theo thời gian thực kết nối liền mạch với quá trình chia bột, vê tròn và ủ, giảm thiểu thao tác thủ công
• Tất cả các quy trình — chia bột, vê tròn, ủ, tạo hình — chạy tự động, giảm thiểu tiếp xúc và hư hại bột
• Các thông số quy trình (trọng lượng phần chia, tốc độ vê tròn, thời gian ủ) được cài đặt trên giao diện trực quan để thay đổi nhanh chóng

Câu hỏi thường gặp

1. Máy chia bột servo có thể xử lý trọng lượng phần chia và sản lượng bao nhiêu?
Từ 20 g đến 560 g tùy thuộc vào số lượng đầu ra: 2 đầu ra chia các phần 200-560 g với tốc độ 600-3.000 chiếc/giờ, 4 đầu ra chia 35-270 g với tốc độ 1.200-6.000 chiếc/giờ và 8 đầu ra chia 20-110 g với tốc độ 2.400-12.000 chiếc/giờ (ở tỷ trọng riêng 1,20 g/cm3).

2. Tại sao dây chuyền này phù hợp với bột có độ ẩm cao?
Máy chia bột cắt bằng độ chính xác của servo thay vì áp lực cơ học, và bơm dầu định lượng cùng với vê tròn bằng con lăn nhẹ nhàng xử lý bột mềm, dính mà không bị rách hoặc mất khí, giữ cho trọng lượng phần chia ổn định.

3. Tổng diện tích chiếm dụng của dây chuyền là bao nhiêu?
Dây chuyền chính dài 23.000 mm. Với máy ủ tiền bột tùy chọn (9.000 x 6.500 mm, 16 xe đẩy) và máy ủ cuối cùng 8 đầu ra (ủ khoảng 35 phút, 1.500 ổ bánh mì hoặc khoảng 4.800 chiếc mỗi mẻ), bố cục hoàn chỉnh được lên kế hoạch phù hợp với bản vẽ nhà máy của bạn.

4. Các tiêu chuẩn điện và điều khiển nào được sử dụng?
Tất cả các máy chạy bằng nguồn điện ba pha 380 V. Máy chia bột sử dụng động cơ servo, PLC và biến tần của Nhật Bản; máy ủ và máy tạo hình sử dụng PLC của Đức với động cơ ba pha nhập khẩu và dây chuyền Nhật Bản; dẫn hướng tuyến tính và vòng bi là các bộ phận chính xác nhập khẩu.

5. Việc lắp đặt và đào tạo có được bao gồm không?
Bao gồm kiểm tra chấp nhận tại nhà máy, đóng gói trong thùng gỗ và phụ tùng thay thế. Việc lắp đặt, vận hành thử và đào tạo người vận hành được cung cấp tại chỗ (2 người, 15 ngày), giao hàng FOB tại bất kỳ cảng nào của Trung Quốc.