Dòng sản xuất bánh nướng công nghiệp và bánh bột

Dòng làm mỡ không căng thẳng với độ ẩm cao cho các tiệm bánh thương mại

Dòng sản xuất bánh mì thép công nghiệp của chúng tôi được thiết kế để sản xuất bánh mì thép, bánh mì nướng và bánh mì có dung lượng cao hoàn toàn tự động.Sử dụng công nghệ làm mỡ không căng thẳng tiên tiến, dây chuyền chế biến này xử lý bột nước cao với sự nhẹ nhàng cực kỳ, bảo tồn cấu trúc gluten và đảm bảo kết cấu nhỏ mọn đồng nhất trong sản phẩm nướng cuối cùng.

Ưu điểm kỹ thuật chính

• Khả năng hydrat hóa cao: Được thiết kế đặc biệt để chế biến bột mềm có hàm lượng nước cao từ 65% đến 75%.

• Việc xử lý bột không căng thẳng: Hệ thống bỏ qua các phương pháp phân chia căng thẳng truyền thống, sử dụng một quá trình làm mỏng liên tục để ngăn ngừa tổn thương cấu trúc tế bào của bột.

• Hiệu quả nướng tự động: Được trang bị một máy nướng tự động thông minh, dây chuyền đảm bảo đặt bột chính xác và đáng tin cậy vào hộp nướng có kích thước khác nhau.

• Độ tin cậy công nghiệp: Được điều khiển bởi một hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng tập trung, cho phép các nhà khai thác điều chỉnh tốc độ dây, chiều dài cắt và độ dày tấm một cách liền mạch.

Dòng xử lý tự động

Dòng sản xuất theo một quy trình làm việc liên tục, đồng bộ cao để biến bột bột thành bánh mì nướng hoàn hảo:

1. Chunker bột: Nhận các lô bột lớn và cắt trước chúng thành các phần dễ quản lý.

2. Máy hình thành băng bột mì: Dễ dàng tạo ra một tấm bột mì liên tục, đồng đều mà không bị khử khí hoặc xé.

3. Đầu lăn vệ tinh: Tăng dần độ dày tấm bột thông qua nhiều cuộn giảm trong khi duy trì tính toàn vẹn của gluten.

4. Máy hiệu chuẩn: Xét hoàn thành dải bột cho độ dày chính xác theo yêu cầu của thông số kỹ thuật sản phẩm.

5. Máy cắt theo chiều dài: Cắt dải bột thành các chiều rộng chính xác song song với dòng sản xuất.

6. Guillotine: Thực hiện cắt ngang chính xác dựa trên trọng lượng bánh mì được xác định trước.

7. Chuỗi kéo: Phân chỉnh và chuẩn bị các phần bột cắt để chuyển lỏng.

8. Máy nướng tự động: Tự động đặt các miếng bột hình thành vào các chảo nướng di chuyển.