Máy trộn ngang HM600 với 64% hấp thụ nước và dung lượng 270 kg cho bột hydrat hóa cao với áo khoác làm mát bằng nước

1) Tổng quan sản phẩm

Tìm kiếm máy trộn bột có độ ẩm cao, giúp kiểm soát bột mềm? Máy trộn ngang HM600 được đánh giá cho bột mềm có độ ẩm cao, khoảng 64% hấp thụ nước bằng phương pháp bột cái. Áo làm mát bằng nước của tô trộn loại bỏ nhiệt ma sát và giữ cho bột ở khoảng 28°C, trong khi nguyên lý nhào hình trái tim phát triển gluten nhẹ nhàng ở tốc độ 39 vòng/phút và 78 vòng/phút cho tối đa 270 kg mỗi mẻ.

2) Ứng dụng

Thích hợp cho bánh mì hamburger, bánh cuộn, bánh mì nướng và bánh mì ổ, bánh mì baguette, bánh ciabatta, bánh bao hấp, bột đông lạnh, đế bánh pizza, bánh ngọt và các sản phẩm bánh mì khác.

• Sản xuất bột mềm có độ ẩm cao
• Dây chuyền sản xuất bánh mì nướng và bánh mì ổ công nghiệp
• Tiệm bánh mì thủ công và bột cái
• Chuẩn bị bột nhà máy thực phẩm

3) Tính năng chính

1. Được chế tạo cho bột mềm: Đánh giá hấp thụ nước 64% với phương pháp bột cái.
2. Nhào ở 28°C: Áo làm mát bằng nước, dung tích 43 L, tải làm mát 12,8 kW.
3. Hoàn thiện nhẹ nhàng: Tốc độ thấp 39 vòng/phút bảo vệ gluten trong bột có độ ẩm cao.
4. 270 kg mỗi mẻ: Công suất công nghiệp với động cơ hai tốc độ 18/9 kW.

4) Bảng kỹ thuật

5) Chi tiết tính năng

Áo làm mát bằng nước cho tô trộn
Một áo làm mát bằng nước dung tích 43 L với tải làm mát 12,8 kW bao quanh tô trộn hình trụ và loại bỏ nhiệt ma sát trong quá trình trộn, giữ cho bột ở khoảng 28°C. Kết quả là bột có chất lượng tuyệt vời, thể tích lớn với nhiệt độ nhất quán, mẻ này sang mẻ khác.

Nguyên lý nhào hình trái tim
Hai lưỡi trộn quay theo chiều ngược nhau và gấp bột theo nguyên lý nhào hình trái tim, mang lại hiệu suất kéo giãn bột tuyệt vời ở tốc độ 78 vòng/phút để phát triển và 39 vòng/phút để hoàn thiện nhẹ nhàng.

Khung máy vệ sinh mở
Khung thép không gỉ mở và các vật liệu tiếp xúc thực phẩm giúp dễ dàng tiếp cận, kiểm tra và vệ sinh mọi bề mặt bột, giảm nguy cơ nhiễm bẩn và rút ngắn thời gian vệ sinh giữa các mẻ.

6) Câu hỏi thường gặp

H: Nhiệt độ bột được kiểm soát như thế nào?
A: Tô trộn có áo làm mát bằng nước dung tích 43 L và tải làm mát 12,8 kW, giữ nhiệt độ nhào khoảng 28°C.

H: Dung tích bột tối đa là bao nhiêu?
A: 270 kg bột mềm, dựa trên phương pháp bột cái ở nhiệt độ nhào 28°C và khoảng 64% hấp thụ nước.

H: Tốc độ trộn là bao nhiêu?
A: Cánh khuấy chạy ở hai tốc độ, 78 vòng/phút và 39 vòng/phút, được dẫn động bởi động cơ chính hai tốc độ 18/9 kW.

H: Máy có chứng nhận gì?
A: HM600 được chứng nhận CE và được chế tạo bằng vật liệu tiếp xúc thực phẩm.

H: Kích thước và trọng lượng máy là bao nhiêu?
A: Kích thước tổng thể là 2188 x 1685 x 2186 mm, với trọng lượng máy là 3150 kg.