Máy trộn ngang HM600 với tốc độ kép 78/39 rpm và dung lượng bột 270 kg có áo khoác làm mát bằng nước

1) Tổng quan sản phẩm

Máy trộn bột tốc độ kép HM600 nhào bột theo cách của thợ làm bánh, ở quy mô công nghiệp. Hai lưỡi dao quay ngược chiều nhau nhào bột theo nguyên lý nhào hình trái tim: 78 vòng/phút để phát triển nhanh, 39 vòng/phút để hoàn thiện nhẹ nhàng. Động cơ SEW tốc độ kép 18/9 kW điều khiển cả hai dải tốc độ, và áo làm mát bằng nước của tô chứa giữ cho lượng bột lên đến 270 kg gần 28°C trong suốt chu trình.

2) Ứng dụng

Thích hợp cho bánh mì hamburger, bánh cuộn, bánh mì gối và bánh mì ổ, bánh mì baguette, bánh mì ciabatta, bánh bao hấp, bột đông lạnh, đế bánh pizza, bánh ngọt và các sản phẩm bánh mì khác.

• Dây chuyền làm bánh mì công nghiệp với máy trộn tốc độ kép
• Sản xuất bánh cuộn và bánh mì
• Nhà máy làm bánh thủ công
• Sản xuất bột liên tục

3) Tính năng chính

1. Tốc độ kép 78/39 vòng/phút: Tốc độ cao phát triển, tốc độ thấp hoàn thiện, một động cơ đáp ứng cả hai.
2. Nguyên lý hình trái tim: Lưỡi dao quay ngược chiều nhau mang lại hiệu suất kéo giãn bột tuyệt vời.
3. Hệ thống truyền động được bảo vệ: Dây đai V Gates cộng với xích Tsubaki bảo vệ động cơ dưới tải trọng tối đa.
4. Tô làm mát: Áo làm mát 43 L, tải làm mát 12,8 kW, bột gần 28°C.

4) Bảng kỹ thuật

5) Chi tiết tính năng

Nguyên lý nhào hình trái tim
Hai lưỡi trộn quay theo hướng ngược nhau và nhào bột theo nguyên lý nhào hình trái tim, mang lại hiệu suất kéo giãn bột tuyệt vời ở tốc độ 78 vòng/phút để phát triển và 39 vòng/phút để hoàn thiện nhẹ nhàng.

Cơ cấu truyền động kép
Trục chính được dẫn động bởi động cơ SEW tốc độ kép 18/9 kW thông qua cơ cấu truyền động kép: dây đai V chính (Gates) và hệ thống truyền động xích phụ (Tsubaki). Cấu hình này bảo vệ động cơ và các bộ phận truyền động khỏi hư hỏng nghiêm trọng dưới tải trọng tối đa và giữ cho hoạt động ổn định.

Áo làm mát bằng nước cho tô
Áo làm mát bằng nước dung tích 43 L với tải làm mát 12,8 kW bao quanh tô hình trụ và loại bỏ nhiệt ma sát trong quá trình trộn, giữ cho bột ở khoảng 28°C. Kết quả là bột có độ nở tuyệt vời, thể tích lớn với nhiệt độ nhất quán, mẻ sau mẻ.

6) Câu hỏi thường gặp

H: Tốc độ trộn là bao nhiêu?
A: Cánh khuấy chạy ở hai tốc độ, 78 vòng/phút và 39 vòng/phút, được dẫn động bởi động cơ chính tốc độ kép 18/9 kW.

H: Dung tích bột tối đa là bao nhiêu?
A: 270 kg bột mềm, dựa trên phương pháp bột sponge ở nhiệt độ nhào 28°C và độ hấp thụ nước khoảng 64%.

H: Kích thước và trọng lượng máy là bao nhiêu?
A: Kích thước tổng thể là 2188 x 1685 x 2186 mm, với trọng lượng máy là 3150 kg.

H: Tô và vách ngăn được vận hành như thế nào?
A: Tô được đảo chiều bằng thủy lực bởi bộ thủy lực 1,5 kW, và vách ngăn được mở bằng khí nén.

H: Nhiệt độ bột được kiểm soát như thế nào?
A: Tô có áo làm mát bằng nước dung tích 43 L và tải làm mát 12,8 kW, giữ nhiệt độ nhào khoảng 28°C.