Máy trộn ngang HM600 dung tích 270 kg có áo làm mát bằng nước và động cơ SEW hai tốc độ

1) Tổng quan sản phẩm

Máy trộn bột làm bánh HM600 phù hợp với dây chuyền làm bánh công nghiệp cho bánh mì hamburger, bánh cuộn, bánh mì nướng và bánh mì ổ, bánh mì baguette, bánh ciabatta, bánh bao hấp, bột đông lạnh, đế bánh pizza, bánh ngọt và các sản phẩm làm bánh khác. Mỗi mẻ xử lý tới 270 kg bột mềm ở tốc độ 78/39 vòng/phút, áo làm mát bằng nước của tô giữ nhiệt độ bột khoảng 28°C để việc chia bột ở các công đoạn sau diễn ra ổn định, và chức năng đảo ngược tô bằng thủy lực với bộ chặn khí nén giúp tăng tốc độ thay đổi công đoạn.

2) Ứng dụng

Thích hợp cho bánh mì hamburger, bánh cuộn, bánh mì nướng và bánh mì ổ, bánh mì baguette, bánh ciabatta, bánh bao hấp, bột đông lạnh, đế bánh pizza, bánh ngọt và các sản phẩm làm bánh khác.

• Dây chuyền sản xuất bánh mì và bánh bao hấp
• Nhà máy làm bánh công nghiệp
• Xưởng bột đông lạnh
• Cơ sở bếp trung tâm

3) Tính năng chính

1. Sẵn sàng cho dây chuyền: Mẻ 270 kg cung cấp cho dây chuyền sản xuất bánh mì, bánh cuộn và bánh hấp.
2. Bột ổn định: Nhào bột làm mát bằng nước ở 28°C để chia và tạo hình ổn định.
3. Chu kỳ nhanh: Đảo ngược tô bằng thủy lực và bộ chặn khí nén.
4. Động cơ bền bỉ: Động cơ SEW 18/9 kW, dây đai Gates, xích Tsubaki.

4) Bảng kỹ thuật

5) Chi tiết tính năng

Xử lý tô tự động
Bộ thủy lực 1.5 kW đảo ngược tô trộn một cách mượt mà và tự động, và bộ chặn mở bằng khí nén với các bộ phận CKD, giúp tiết kiệm thời gian và nhân lực cho mỗi lần thay đổi mẻ.

Áo làm mát bằng nước cho tô
Áo làm mát bằng nước dung tích 43 L với công suất làm mát 12.8 kW bao quanh tô hình trụ và loại bỏ nhiệt ma sát trong quá trình trộn, giữ nhiệt độ bột khoảng 28°C. Kết quả là bột có chất lượng tuyệt vời, nở phồng với nhiệt độ ổn định, mẻ này qua mẻ khác.

Cơ cấu truyền động kép
Trục chính được dẫn động bởi động cơ SEW hai tốc độ 18/9 kW thông qua cơ cấu truyền động kép: dây đai chính (Gates) và hệ thống truyền động xích phụ (Tsubaki). Cấu hình này bảo vệ động cơ và các bộ phận truyền động khỏi hư hỏng nghiêm trọng dưới tải trọng tối đa và duy trì hoạt động ổn định.

6) Câu hỏi thường gặp

H: Máy trộn nhào bột như thế nào?
A: Hai lưỡi trộn quay theo chiều ngược nhau và nhào bột theo nguyên lý hình trái tim, với tô có thiết kế hình trụ dài.

H: Tốc độ trộn là bao nhiêu?
A: Cánh khuấy chạy ở hai tốc độ, 78 vòng/phút và 39 vòng/phút, được dẫn động bởi động cơ chính hai tốc độ 18/9 kW.

H: Dung tích bột tối đa là bao nhiêu?
A: 270 kg bột mềm, dựa trên phương pháp bột sponge ở nhiệt độ nhào 28°C và khoảng 64% độ hấp thụ nước.

H: Các thương hiệu linh kiện nào được sử dụng?
A: Động cơ SEW, trạm thủy lực Hitachi, dây đai Gates, xích và nhông Tsubaki, bộ phận khí nén CKD, cùng với các linh kiện điện Mitsubishi, Fuji, Omron và Idec.

H: Nhiệt độ bột được kiểm soát như thế nào?
A: Tô có áo làm mát bằng nước dung tích 43 L và công suất làm mát 12.8 kW, giữ nhiệt độ nhào khoảng 28°C.