Máy trộn ngang HM600 với dung lượng bột tối đa 270 kg, áo khoác làm mát bằng nước và máy xáo trộn hai tốc độ cho các tiệm bánh công nghiệp

1) Tổng quan sản phẩm

Máy trộn bột bánh mì HM600 được thiết kế cho các điều kiện làm việc của thợ làm bánh mì: dung tích bột tối đa 270 kg dựa trên phương pháp bột cái, nhiệt độ nhào 28°C và độ hấp thụ nước khoảng 64% cho bột mềm. Nguyên lý nhào hình trái tim giúp phát triển gluten nhẹ nhàng, trong khi áo làm mát bằng nước của tô loại bỏ nhiệt ma sát thông qua áo dung tích 43 L và tải làm mát 12,8 kW.

2) Ứng dụng

Thích hợp cho bánh mì hamburger, bánh cuộn, bánh mì nướng và bánh mì ổ, bánh mì baguette, bánh mì ciabatta, bánh bao hấp, bột đông lạnh, đế bánh pizza, bánh ngọt và các sản phẩm bánh mì khác.

• Dây chuyền sản xuất bánh mì bột cái
• Tiệm bánh công nghiệp thủ công
• Sản xuất bột có độ ẩm cao
• Nhà máy thực phẩm bánh mì

3) Tính năng chính

1. Được thiết kế cho bột cái: 270 kg ở nhiệt độ nhào 28°C, hấp thụ 64%.
2. Phát triển nhẹ nhàng: Tốc độ hoàn thiện 39 vòng/phút bảo vệ bột mềm.
3. Loại bỏ nhiệt: Áo làm mát bằng nước, 43 L, tải làm mát 12,8 kW.
4. Các bộ phận đáng tin cậy: Động cơ SEW, hệ thống thủy lực Hitachi, dây đai Gates, xích Tsubaki.

4) Bảng kỹ thuật

5) Chi tiết tính năng

Nguyên lý nhào hình trái tim
Hai lưỡi trộn quay theo chiều ngược nhau và gấp bột theo nguyên lý nhào hình trái tim, mang lại hiệu suất kéo giãn bột tuyệt vời ở tốc độ 78 vòng/phút để phát triển và 39 vòng/phút để hoàn thiện nhẹ nhàng.

Áo làm mát bằng nước cho tô
Một áo làm mát bằng nước dung tích 43 L với tải làm mát 12,8 kW bao quanh tô hình trụ và loại bỏ nhiệt ma sát trong quá trình trộn, giữ cho bột ở khoảng 28°C. Kết quả là bột có thể tích lớn, chất lượng tuyệt vời với nhiệt độ nhất quán, mẻ này sang mẻ khác.

Khung vệ sinh mở
Khung thép không gỉ mở và các vật liệu tiếp xúc thực phẩm giúp dễ dàng tiếp cận, kiểm tra và vệ sinh mọi bề mặt bột, giúp giảm nguy cơ nhiễm bẩn và rút ngắn thời gian vệ sinh giữa các mẻ.

6) Câu hỏi thường gặp

H: Nhiệt độ bột được kiểm soát như thế nào?
A: Tô có áo làm mát bằng nước dung tích 43 L và tải làm mát 12,8 kW, giữ nhiệt độ nhào khoảng 28°C.

H: Máy có chứng nhận gì?
A: HM600 đạt chứng nhận CE và được chế tạo bằng vật liệu tiếp xúc thực phẩm.

H: Tốc độ trộn là bao nhiêu?
A: Cánh khuấy chạy ở hai tốc độ, 78 vòng/phút và 39 vòng/phút, được dẫn động bởi động cơ chính hai tốc độ 18/9 kW.

H: Dung tích bột tối đa là bao nhiêu?
A: 270 kg bột mềm, dựa trên phương pháp bột cái ở nhiệt độ nhào 28°C và độ hấp thụ nước khoảng 64%.

H: Kích thước và trọng lượng máy là bao nhiêu?
A: Kích thước tổng thể là 2188 x 1685 x 2186 mm, với trọng lượng máy là 3150 kg.